Ingredienti:
300 gr. di fesa di tacchino a
fette- 50 g. di Speck- succo di un limone- 2 cucchiai di burro- farina- sale- pepe-
prezzemolo- 400 g. di patate.
Procedimento:
Cuocere le patate, pelarle e
lasciare raffreddare, tagliarle a rondelle di c.a.
In una pentola che possa andare
in forno, sciogliere una noce di burro e, adagiatevi le scaloppe infarinate,
salate e cuocere a fuoco vivo per 3 min. voltatele e bagnatele col succo di
limone, lasciate insaporire qualche minuto, se necessario aggiungere qualche
cucchiaio di acqua calda.
Mettete su ogni fetta di carne
una fetta di speck e coprire con uno strato di patate, salate, spolverizzate
con il prezzemolo tritato e infornate a 180° per 10 min.
Servire le scaloppe appena
sfornate.