Scaloppine con Speck

 

Ingredienti:

 

300 gr. di fesa di tacchino a fette- 50 g. di Speck- succo di un limone- 2 cucchiai di burro- farina- sale- pepe- prezzemolo- 400 g. di patate.

 

Procedimento:

 

Cuocere le patate, pelarle e lasciare raffreddare, tagliarle a rondelle di c.a. 1 cm.

In una pentola che possa andare in forno, sciogliere una noce di burro e, adagiatevi le scaloppe infarinate, salate e cuocere a fuoco vivo per 3 min. voltatele e bagnatele col succo di limone, lasciate insaporire qualche minuto, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.

Mettete su ogni fetta di carne una fetta di speck e coprire con uno strato di patate, salate, spolverizzate con il prezzemolo tritato e infornate a 180 per 10 min.

Servire le scaloppe appena sfornate.