Ingredienti:
6 fusi di pollo, 250 gr. di
polpa di pomodoro, 1 cipolla, 3-4 peperoni gialli e rossi, burro, sale, olive
nere, prezzemolo
Preparazione:
Sciogliere in una pentola una
noce di burro e fare rosolare la cipolla tagliata sottile, quando sarą dorata
aggiungere i fusi e rosolarli qualche minuto per parte. Aggiungere la polpa di
pomodoro, lasciare cuocere 15 minuti.
Unire i peperoni tagliati a pezzi
non troppo piccoli, e lasciare cuocere fino a quando saranno morbidi, salare,
unire le olive e spolverizzare con il prezzemolo tritato.