Fusi di pollo al limone

Ingredienti:

Fusi di pollo del peso di circa 1 kg., 2 cipolle, 3 limoni, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, (se essiccato ne basta un cucchiaino) - ½ bustina di zafferano, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Preparazione:

Mettere a marinare il pollo con il succo dei limoni, la scorza grattugiata di ½ limone e le spezie. Lasciarlo per almeno due ore rigirandolo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo metterlo con la marinata in una pentola con coperchio e cuocere, per circa 20 minuti.

Accendere il forno a 200° C.

Scolare il pollo e metterlo in una pirofila unta d'olio, farlo dorare, toglierlo e tenerlo al caldo.

Cuocere nella stessa pentola della salsa le cipolle tagliate a quarti. Quando saranno morbide, metterle sul pollo e irrorare con la salsa.

Spolverizzare con il prezzemolo tritato.