Coniglio con patate e funghi

Ingredienti:

1 coniglio pulito- 500 gr. di patate- 30 g. di funghi secchi- 1 dado- sale- pepe- olio- burro- noce moscata

Preparazione:

Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo, asciugatelo e dopo averlo messo in una pentola abbastanza capace, distribuite sopra il dado sbriciolato. , l'olio e qualche fiocchetto di burro. Fatelo dorare bene, aggiungete un mescolo di brodo vegetale e lasciate cuocere coperto e a fuoco lento per circa 1 ora

Aggiungete le patate tagliate a pezzi non troppo grossi e, i funghi in precedenza ammollati in acqua tiepida tritati grossolanamente, salate pepate e cuocete sempre coperto e a fuoco dolce per altri 15 min. e comunque fino a quando le patate saranno morbide. Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.