Arrostini di petto di pollo e olive

Ingredienti:

2 fette di petto di pollo, 100 gr. di trita, 1 tuorlo, 1 fetta di pane ammorbidita nel latte o nell’acqua- formaggio grattugiato,olive nere e verdi, fette di pancetta tesa, prezzemolo, sale, pepe, pancetta tesa, rosmarino,olio, burro.

Preparazione:

Mescolare insieme la trita, il pane, il prezzemolo il sale il pepe e il tuorlo, aggiungere le olive tritate, amalgamare bene.

Stendere le fette di pancetta in modo di unirle, poi la fetta di pollo, disporre un po’di trita, rotolare e legare con un giro di spago.

Rosolarli con una noce di burro, olio e un rametto di rosmarino, continuare la cottura per circa 15 minuti, rigirando gli Arrostini spesso.