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Quali sono gli alimenti da evitare? |
Quali sono permessi? |
Quante volte in una
settimana? |
LATTE
e YOGURT |
Latte intero, yogurt intero, yogurt alla frutta, latte condensato, panna,
creme di yogurt. |
Latte parzialmente scremato e totalmente scremato,yogurt magro, bianco o
alla frutta (0,1% di grassi) |
Tutti i giorni |
FORMAGGI |
Formaggi stagionati tipo Emmenthal, gorgonzola, fontina, formaggini fusi,
sottilette, pecorino, parmigiano. |
Formaggi freschi tipo ricotta, mozzarella, crescenza, fiocchi di latte |
1 volta. |
CARNE |
Cucinata con burro, evitare la
carne grassa (anatra, costine di suino ecc..) e frattaglie (fegato, rognone,
cuore ecc..) |
Tutti i tipi di taglio magri sono permessi: pollo (petto), tacchino, coniglio,
vitello, manzo magro, cavallo, maiale magro (lonza o filetto) |
3 volte |
SALUMI |
Salame, mortadella, coppa, pancetta |
Prosciutto crudo senza grasso, prosciutto cotto magro, bresaola, speck
senza grasso. |
1-2 volte. |
PESCI |
Conservati sott'olio (es. tonno, sgombri), moderare il consumo di
molluschi e crostacei) |
Freschi o surgelati come sogliola, merluzzo, trota, dentice, orata. Tonno
in scatola al naturale |
2-4 volte |
UOVA |
Fritte |
Sode o alla coque o in frittata senza condimento. Ricordate che l'albume
č privo di colesterolo |
n.2 uova/settimana |
CONDIMENTI |
Burro, lardo, strutto, margarina animale, olio di semi vari. |
Olio extravergine d'oliva, olio di semi di mais, olio di soia, olio di
vinacciolo, margarine vegetali. |
Tutti i giorni |
PANE e
SIMILI |
Pane condito, fette biscottate, grissini, crackers |
pane comune, pane integrale, grissini all'acqua. |
Tutti i giorni |
PATATE |
Fritte |
Lessate, al forno, purea |
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LEGUMI |
Nessuno |
Tutti |
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PASTA
O RISO O SEMOLINO O GNOCCHI di PATATE |
Nessuno. |
Pasta o riso o gnocchi al pomodoro o alle verdure, al ragł magro, risotto
allo zafferano, pasta o riso in brodo vegetale o tipo minestrone. |
Tutti i giorni |
TORTELLINI,
RAVIOLI, CANNELLONI, ECC. |
Tutti |
Nessuno |
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VERDURA |
Fritta o cucinata con grassi animali |
Tutti i tipi, cotta o cruda |
Tutti i giorni |
FRUTTA |
Frutta secca |
Tutta. |
Tutti i giorni |
BEVANDE |
Nessuno |
Acqua, tč, caffč, bibite zuccherate e succhi di frutta in quantitą
limitata. |
Tutti i giorni |
ZUCCHERO
MIELE MARMELLATA |
Nessuno |
Tutti |
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DOLCI,
GELATI, GHIACCIOLI |
Gelati o dolci confezionati con uova o burro o panna, biscotti tipo frollini e farciti con cioccolato o marmellate. |
Dolci fatti in casa senza burro, uova, panna, sorbetti alla frutta. |
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ACETO,
LIMONE, AROMI, SPEZIE, SALE |
Nessuno |
Tutti |
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