Con questo termine coniato nel 1842 dall'Associazione Vegetariana, si
intende un tipo di alimentazione che esclude il consumo di carne e dei suoi derivati,
questa scelta può assumere diverse forme e nomi In base ai principi filosofici cui si
ispira.
-La dieta latteo-ovo-vegetariana
esclude la carne, il pesce, il pollame ma non le uova, il latte e i suoi
derivati.
-La
dieta latteo-veteriana
è simile alla precedente ma esclude anche il consumo delle uova.
-La dieta vegetaliana
esclude qualsiasi prodotto animale comprese le uova e il latte.
-La
dieta vegan esclude tutti i derivati
di origine animale e quindi tutti i prodotti in cui siano presenti grassi
idrogenati di derivazione animale, in più chi segue questa dieta non
accetta alcun manufatto di origine animale quale la lana, il cuoio, la pelle
ecc…
-La dieta fruttarista si limita al consumo di frutta fresca e
secca.
- La dietra crudista dove si consuma solo alimenti crudi