Polpettine di nasello

Ingredienti:

300 gr. di nasello (anche surgelato) - 1 uovo – 30 gr. di formaggio grattugiato – 1 cucchiaio di amido di mais – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato- 1 cucchino di erba cipollina, un pizzico di sale, pepe, olio per friggere – pane grattugiato.

Preparazione:

Lessare il pesce, fatelo raffreddare e sminuzzatelo con una forchetta,eliminando le eventuali lische e pelle, unite le due erbe, il grana e l’amido di mais, quest’ultimo fatto scendere da un colino, sale e pepe. Infine aggiungere l’uovo sbattuto. Mescolate il composto ottenuto, formate delle polpettine grosse quanto una noce e passatele una alla volta, nel pane grattugiato.

Scaldate l’olio e friggete le polpettine, fatele dorare da entrambe le parti, scolatele con un mescolo forato, e fatele asciugare su carta da cucina.

Servite calde o tiepide con spicchi di limone.