Merluzzo con piselli e pomodoro
Ingredienti:
400 gr. di merluzzo fresco, 1 scatola
di piselli, gr.200 di polpa di pomodoro a cubetti, uno scalogno, farina bianca,
brodo vegetale, olio, sale, pepe.
Preparazione:
Affettate lo
scalogno e rosolatelo in due cucchiai di olio, aggiungete i piselli sciacquati
e sgocciolati, e la polpa di pomodoro, aggiungete un bicchiere di brodo
vegetale e continuate la cottura per 15 minuti, con recipiente coperto.
Infarinate il pesce e unitelo al sugo, continuate la cottura per altri 5 minuti, rigiratelo e cuocete per altri 5 minuti, sempre a recipiente coperto.