Merluzzo con piselli e pomodoro

 

Ingredienti:

400 gr. di merluzzo fresco, 1 scatola di piselli, gr.200 di polpa di pomodoro a cubetti, uno scalogno, farina bianca, brodo vegetale, olio, sale, pepe.

 

Preparazione:

Affettate lo scalogno e rosolatelo in due cucchiai di olio, aggiungete i piselli sciacquati e sgocciolati, e la polpa di pomodoro, aggiungete un bicchiere di brodo vegetale e continuate la cottura per 15 minuti, con recipiente coperto.

Infarinate il pesce e unitelo al sugo, continuate la cottura per altri 5 minuti, rigiratelo e cuocete per altri 5 minuti, sempre a recipiente coperto.