Ingredienti:
400 gr. di merluzzo a tranci, 400 gr. di
patate, 1 cipolla, 6 pomodori maturi, 100 gr. di olive nere snocciolate, 3
cucchiai di olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi non troppo piccoli, tritate grossolanamente la cipolla, mettete in una padella con l’olio, fate cuocere 15 minuti aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua calda, mescolate spesso. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e le olive. Regolare di sale e pepe e continuate la cottura per 20 minuti. Adagiate i tranci di merluzzo sulla salsa e fateli cuocere 10 minuti girandoli almeno un paio di volte. Spolverizzate con il prezzemolo prima di servire.
Merluzzo con Patate