Minestra verde

Ingredienti:

1 manciata di spinaci-100 gr. di fagiolini-basilico-1 patata-1 cipollotto-2 gambe di sedano- 1/2 scalogno- 2 foglie di lattuga- sale- pasta- formaggio grattugiato.

Preparazione:

Mettere in una pentola con 2 litri d’acqua i fagiolini e il sedano tagliati a rondelle, il cipollotto e lo scalogno tagliati a fette sottili. Lasciate bollire a fuoco medio per 15 min. aggiungere gli spinaci e la lattuga tritati, la patata grattugiata e bollite per altri 10 min. aggiungere la pasta e il basilico.

Accompagnate con parmigiano grattugiato.