Ingredienti:

2 cipolle-30 gr. di burro-2 patate-1/2 finocchio- 4 wurstel- sale- pepe

Procedimento:

Affettare finemente le cipolle e fatele appassire nel burro, dovranno ridursi quasi in poltiglia (se è il caso aggiungere qualche cucchiaio d’acqua calda) aggiungere le patate e il finocchio tagliati a dadini, mescolare bene e lasciare cuocere 15 minuti, aggiungere un litro di brodo vegetale e lasciare cuocere altri 15 minuti.

Aggiungere alla minestra i wurstel affettati finemente il pepe e un pochino di sale. Lasciate cuocere altri 10 minuti.

Servire tiepido.