Ingredienti:
4 pomodori
ramati maturi e sodi - 100 gr.di riso- 50 gr. di prosciutto cotto- 150 gr . di
Emmenthal - 40 gr. di olive verdi – sale - 4 cucchiai d’ olio.
Procedimento:
Tagliate i
pomodori a metà in orizzontale, svuotateli e capovolgeteli, lasciateli riposare per almeno15 minuti.
Lessate il
riso in acqua salata, scolatelo al dente e passatelo velocemente sotto il getto
d’acqua fredda.
Passate al
tritatutto il prosciutto, il formaggio e
le olive, versate in una terrina aggiungete il riso e l’olio, mescolate il composto e riempite i pomodori.
Lasciate
in frigo fino al momento di sevire.