Ingredienti:
200 gr.pasta tipo ditali
rigati, 1 bustina di zafferano, 2 zucchine, 1 pomodori, 1 mela, 1 peperone giallo
, 100 gr.di emmenthal tagliato a dadini, olio, basilico, sale, pepe.
Preparazione:
Lessate
la pasta con lo zafferano scolatela al dente e lasciatela raffreddare.
Frullate
le verdure nel frullatore, fino a ottenere un composto cremoso, aggiungete olio,
sale, pepe e basilico, frullate di nuovo pochi istanti.
Unite
alla pasta fredda aggiungete il formaggio e mescolate.