Ingredienti:

200 gr.di pasta tipo farfalle- 1 bustina di zafferano- 2 pomodori rossi e sodi- ½ peperone giallo e ½ verde- 100 gr.di Emmenthal- 100 gr.di prosciutto cotto in una unica fetta- olive nere- 3 cucchiai di olio- 1 cucchiaio di aceto di mele- erba cipollina- sale-

Preparazione:

Far cuocere la pasta in acqua salata, con l’aggiunta dello zafferano, scolarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare a dadini il formaggio e il prosciutto, a listelle i peperoni.

Unire alla pasta condire con l’olio e l’aceto, mescolare delicatamente e spolverizzare con un pizzico di erba cipollina e qualche oliva.

Lasciare a temperatura ambiente prima di servire in tavola.