Insalata riso e gamberetti

 

 

Ingredienti:

 

120 gr.di riso-1 vasetto di gamberetti conservati al naturale-2 limoni-olio-prezzemolo-sale

 

Procedimento:

 

Cuocere il riso al dente, scolarlo passarlo sotto l’acqua fredda e lasciarlo raffreddare.

Scolare i gamberetti dal loro liquido, sciacquarli e aggiungerli al riso.

In una ciotola versare 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di prezzemolo tritato e il succo di un limone filtrato, con una forchetta mescolare energicamente e quando sarà ben amalgamato versarlo sopra il riso e gamberetti, mescolare delicatamente.

Completare il piatto con fettine di limone.