Ingredienti:
120 gr.di riso-1 vasetto di
gamberetti conservati al naturale-2 limoni-olio-prezzemolo-sale
Procedimento:
Cuocere il riso al dente,
scolarlo passarlo sotto l’acqua fredda e lasciarlo raffreddare.
Scolare i gamberetti dal loro
liquido, sciacquarli e aggiungerli al riso.
In una ciotola versare 4
cucchiai di olio, un cucchiaino di prezzemolo tritato e il succo di un limone
filtrato, con una forchetta mescolare energicamente e quando sarà ben
amalgamato versarlo sopra il riso e gamberetti, mescolare delicatamente.
Completare il piatto con
fettine di limone.