Frittata in insalata

Ingredienti:

Per 2 frittate: 4 uova-1 cucchiaino di erba cipollina-1 cucchiaino di maggiorana-1 cucchiaino di pangrattato- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato- 100 gr. di prosciutto cotto-100 gr. di insalata verde-(o tipo Chioggia) -3 pomodori- sale- olio.

Preparazione:

Preparate 2 frittate, la prima con l’erba cipollina. ½ cucchiaino di pane grattugiato e, 1 cucchiaio di parmigiano. La seconda, uguale ma, con la maggiorana.

Lasciate raffreddare.

Preparate l’insalata, i pomodori tagliati a spicchi e il prosciutto cotto tagliato a listelli, condite con l’olio e poco sale (potrebbe essere abbastanza saporito per il prosciutto), aggiungete le frittate tagliate a quadrotte e mescolate ancora delicatamente.