Ingredienti:
200 gr. di farro, 50 gr. di
prosciutto cotto,2 peperoni, 4 pomodori perini. 1 limone, 3 cucchiai di olio,
basilico, sale
Preparazione:
Lessare il farro in acqua
salata per 40 min., scolarlo, passarlo sotto l’acqua fredda e farlo
raffreddare. Preparare i peperoni e i pomodori tagliati a dadini, il prosciutto
a listello. Raccogliere il farro e le verdure in una ciotola. Preparare una salsina con il succo del
limone, l’olio e un cucchiaino di basilico tritato, versare sul farro e
mescolare.