Farro con peperoni e pomodori

 

 

Ingredienti:

 

200 gr. di farro, 50 gr. di prosciutto cotto,2 peperoni, 4 pomodori perini. 1 limone, 3 cucchiai di olio, basilico, sale

 

Preparazione:

 

Lessare il farro in acqua salata per 40 min., scolarlo, passarlo sotto l’acqua fredda e farlo raffreddare. Preparare i peperoni e i pomodori tagliati a dadini, il prosciutto a listello. Raccogliere il farro e le verdure in una ciotola.  Preparare una salsina con il succo del limone, l’olio e un cucchiaino di basilico tritato, versare sul farro e mescolare.