Couscous alle verdure

Ingredienti:

250 gr. di couscous, 500 gr. di fesa di tacchino tagliata a dadi, peperoni, 4 pomodori, 3 zucchine, 200 gr. di broccoletti, 1 scalogno, brodo, cannella in polvere, 20 gr,di burro, 4 cucchiai di olio, sale.

Preparazione:

Tagliate a pezzetti i pomodori e le zucchine. Lessate i broccoletti e scolateli. Rosolate lo scalogno tagliato a fettine con l’olio, unitevi la carne e rosolate per 3-4 minuti, mescolando. Aggiungete le verdure e i pomodori a spicchi, cuocete per 10 minuti, bagnate con brodo caldo. Preparate il couscous come indicata sulla confezione. Condirlo con il burro la cannella e, trasferirlo su un piatto disponevi sopra la carne con le verdure e servite subito.