Torta virula'

(originaria di Olevano Lomellina)

Ingredienti:

4 uova- 200 gr. di farina bianca, più un cucchiaio per la tortiera,- 250 gr. di zucchero, 125 gr. di burro, più un pochino per la tortiera,- 1 pizzico di sale- 1 bustina di lievito- 25 gr. di cacao amaro.

Procedimento:

In una terrina aggiungere allo zucchero uno alla volta le uova intere, sbattere a crema unire il sale e lentamente la farina.

Mescolare, aggiungere il lievito e rimescolare bene. Dividere l’impasto in due parti, in uno mettere il cacao e mescolare.

Imburrare e infarinare una tortiera, versare il contenuto alternando un cucchiaio di pasta bianca e uno nera.

Infornare a 180° per 40 minuti.

(prova stecchino per vedere la cottura)