Ingredienti:
150 gr. di fecola- 3 cucchiai di
farina- 1 bustina di lievito- 1 presa di sale- 4 uova separate-150 gr. di
zucchero- mousse al cioccolato- cacao amaro.
Preparazione:
Mescolare la
fecola, la farina, il lievito e il sale.
Sbattere i
tuorli con lo zucchero fino a quando sarà sciolto.
Aggiungere il
composto di farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Montare a
neve gli albumi e incorporarli all’impasto da mettere in una tortiera foderata
con carta da forno, mettere nel forno a 190° per 15-20 minuti o, fino quando la
torta sarà dorata e comincerà a staccarsi dal bordo.
Lasciarla
raffreddare.
Tagliarla a
metà, spalmare la mousse e unire le due parti. Cospargerle di cacao amaro, e
concludere con riccioli di mousse.