Crostata della Ginetta

Ingredienti:

2 dischi di pasta frolla, 2 mele (Golden o renetta), 50 gr. di uvetta essiccata, 10 amaretti, pinoli, cannella, limone, zucchero semolato, zucchero a velo.

Preparazione:

Scaldare il forno a 189°C.

Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida.

Tagliare le mele a fettine, metterle in un pentolino con due scorzette di limone, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua e un pizzico di cannella, cuocere 10 minuti c.a., l‘acqua si deve asciugare tutta.

Lasciare raffreddare.

Sbriciolare gli amaretti, scolate e asciugate l’uvetta, unirli alle mele con qualche pinolo, e amalgamare.

Foderare lo stampo da crostata con un disco di pasta, bucarlo con una forchetta più volte, spalmare il composto, coprire con l’altro disco di pasta, sigillare i bordi, bucare anche quest’ultimo e infornare a 180 C° per c.a. 30 min.

Spolverare con lo zucchero a velo.