Amatriciana o Matriciana

 

C’è chi sostiene che la ricetta dei famosi bucatini sia di Amatrice e chi invece sia un piatto romano e che il termine sia Matriciana.

In realtà questi sono due piatti con notevoli differenze, la ricetta di Amtrice sono in bianco e senza cipolla, quella di Roma con cipolla e sugo.

Questo a sempre creato molte discussioni, pare che il piatto sia romano e gli abitanti di Amatrice ne abbiano creato una copia rivista e corretta.          

                                                                      

                                                                  Bacio

Un piccolo capolavoro di pasticceria famoso in tutto il mondo è il Bacio, inventato a Perugia dagli eredi delle famiglie di imprenditori Francesco Buitoni e la moglie Luisa Spagnoli a loro volta fondatori nel 1907 della “Perugina”Il bacio venne ideato mel 1922 per poter utilizzare l’enorme quantitativo di nocciole avanzate da altre lavorazioni. Con la collaborazione dell’illustratore Seneca diedero al cioccolatino l’mmagine simbolo dei due innamorati sotto il cielo stellato, ispirato al dipinto di Francesco Hayez “Il Bacio”

Il bigliettino con le frasi d’amore invece pare che sia stata ispirata da una lavorante della stessa ditta che non potendo comunicare con il proprio fidanzato, (in quanto la relazione non era approvata dai genitori) usava inserire dei piccoli messaggi nel cioccolatino.

         

     Biancomangiare

È un dolce tipico della provincia di Ragusa. È una crema finissima fatta con mandorle sbucciate, tritate,  con l'aggiunta di zucchero, amido, buccia di limone e cannella, da versare in apposite forme di terracotta e raffreddato. 

Il biancomangiare, una volta rappreso, è servito su piatti ricoperti di foglie di limone,