Lattuga ripiena    

                  

 

Ingredienti:

 

2 cespi di lattughe romane 4 fette di pancarré- (aglio se piace) -prezzemolo - 3 uova sode- burro- olio- sale- pepe.

 

Procedimento:

 

Togliete le foglie esterne all’insalata e tagliatela a metà nel senso della lunghezza, lavatela e sgocciolatela molto bene,  stufatela coperta e a fuoco basso per 15 min. con un filo di olio e un pizzico di sale.

Togliete la crosta del pancarré, riducetelo a dadolata e friggerlo con una noce di burro, il prezzemolo (e l’aglio), lasciatelo raffreddare, unite le uova passate al settaccio e farcite l’insalata.